Diziomondo -

L'Enciclopedia Artigiana del Pensiero

Perchè il vino tenuto in ambienti troppo caldi si guasta?

Print Friendly, PDF & Email

Perchè l’elevata temperatura favorisce nel vino lo sviluppo e l’intensa attività di batteri in grado di ossidare l’alcool etilico contenuto in esso, trasformandolo quindi in acido acetico.

Si dice che la temperatura ideale di conservazione del vino è compresa tra 12°C e 14°C, pronto per essere gustato; in realtà il vino non si guasta se conservato tra i 6°C e i 18°C, sopportando fino ai 20°C.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Diziomondo © 2018 - Sebbene le informazioni presenti nel sito siano accuratamente selezionate, l'autore non si assume responsabilità alcuna per danni subiti da terzi per aver utilizzato delle informazioni in esso contenute e/o da errori relativi ai concetti qui esposti. Altresì, è anche opportuno specificare che questo sito si fonda su risorse gratuite o estratte da altri siti con il permesso degli autori e per sue caratteristiche non può considerarsi in alcun modo una testata giornalistica. Frontier Theme