Categoria: Domande

Perché in caso di emorragia, si usa porre la parte sanguinante a contatto con un oggetto estremamente freddo?

Perché il sangue si mantiene allo stato liquido solo a temperature fisiologiche: al di sotto di esse, inizia il processo di coagulazione che arresta l’emorragia. Le emorragie esterne di lieve entità non rappresentano un pericolo immediato, al contrario, le persone affette da emofilia rischiano la morte, anche per una piccola ferita, perché sono carenti di […]

Perché la sezione tagliata di uno spicchio di mela si annerisce?

La buccia della mela, è impermeabile e “cerosa” quindi protegge la polpa della mela dall’aria. Dunque, nel momento in cui la mela viene sbucciata, alcune molecole (chiamate polifenoli) in essa contenute, con l’aiuto di un gruppo di enzimi, reagiscono con l’ossigeno, trasformandosi in pigmenti dal colore scuro. La mela allora diventa più scura: è ancora […]

Perchè il vino tenuto in ambienti troppo caldi si guasta?

Perchè l’elevata temperatura favorisce nel vino lo sviluppo e l’intensa attività di batteri in grado di ossidare l’alcool etilico contenuto in esso, trasformandolo quindi in acido acetico. Si dice che la temperatura ideale di conservazione del vino è compresa tra 12°C e 14°C, pronto per essere gustato; in realtà il vino non si guasta se […]