Diziomondo -

L'Enciclopedia Artigiana del Pensiero

Categoria: Domande

Perché la sezione tagliata di uno spicchio di mela si annerisce?

La buccia della mela, è impermeabile e “cerosa” quindi protegge la polpa della mela dall’aria. Dunque, nel momento in cui la mela viene sbucciata, alcune molecole (chiamate polifenoli) in essa contenute, con l’aiuto di un gruppo di enzimi, reagiscono con l’ossigeno, trasformandosi in pigmenti dal colore scuro. La mela allora diventa più scura: è ancora […]

Perchè il vino tenuto in ambienti troppo caldi si guasta?

Perchè l’elevata temperatura favorisce nel vino lo sviluppo e l’intensa attività di batteri in grado di ossidare l’alcool etilico contenuto in esso, trasformandolo quindi in acido acetico. Si dice che la temperatura ideale di conservazione del vino è compresa tra 12°C e 14°C, pronto per essere gustato; in realtà il vino non si guasta se […]

Diziomondo © 2018 - Sebbene le informazioni presenti nel sito siano accuratamente selezionate, l'autore non si assume responsabilità alcuna per danni subiti da terzi per aver utilizzato delle informazioni in esso contenute e/o da errori relativi ai concetti qui esposti. Altresì, è anche opportuno specificare che questo sito si fonda su risorse gratuite o estratte da altri siti con il permesso degli autori e per sue caratteristiche non può considerarsi in alcun modo una testata giornalistica. Frontier Theme